Préchauffez votre four à 90°.
Portez le lait et la crème à ébullition.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait et la crème en filet. Incorporez le sirop réglisse anis puis répartissez la crème dans les ramequins.
Faites cuire pendant 40 minutes. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Saupoudrez chaque ramequins de cassonade puis caramélisez au chalumeau de cuisine. |
